盒马开了个机器人，送餐最快40秒

“菜来了，祝您用餐愉快。”一台白色圆鼓鼓的送餐机器人，盛着一盘蒜蓉粉丝蒸生蚝，沿着既定轨道，匀速40秒到达顾客的用餐桌旁，发出萌萌的提示音。

继今年2月盒马在上海南翔开出了第一家机器人餐厅后，9月底，2.0版机器人餐厅在上海国家会展中心的盒马鲜生会员店亮相。

作为首届中国国际进口博览会的深度参与者，阿里巴巴将盒马2.0版的机器人餐厅作为新零售的展示窗口，不仅为进博会的餐饮服务提供智能化的解决方案，也让来自全球的参展嘉宾现场体验阿里新零售最新技术在线下商超和餐饮场景的应用。

也就是说，在进博会期间，消费者既可以在盒马买到鲜活的进口海鲜，还可以坐在盒马机器人餐厅中，吃到现场加工的海鲜大餐。

技术升级：收餐机器人将在开幕当天上线

位于上海国家会展中心的盒马鲜生会员店占地面积超3000平方米，分为上下两层。

盒马鲜生机器人餐厅负责人翁伟介绍，盒马国展中心店分为超市和机器人餐厅两部分。超市既有餐饮外卖、水果、酒水饮料、休闲零食等快消商品，还能看到盒马的各种进口大海鲜商品、正当季的阳澄湖大闸蟹、梭子蟹等海鲜水产。

走进二楼的机器人餐厅，一排整齐的白色圆鼓鼓送餐机器人蓄势待命。工作人员只需将出炉的菜品扫描并放在机器人小车上，送餐机器人就会沿着既定轨道，送达指定的顾客的用餐桌旁。出餐后，送餐速度平均在40秒左右。

这套由盒马自主研发的AGV（Automated Guided Vehicle，自动小车）送餐系统和设备，通过声音、图像等多种混合感应技术实现障碍物识别、躲避以及菜品检测。

根据RFID数字化技术，可以绑定菜品与顾客桌号信息，实现对每一道菜的每一个加工环节的精准把控，追溯到每一道菜的加工人员。

早在今年2月，盒马在上海南翔开出了第一家机器人餐厅，运营4个月就实现了盈亏平衡。而这家位于国展中心的2.0版机器人餐厅，在第一家的基础上做了更新迭代，在智能升级的同时，投入成本大幅降低，远不到南翔机器人餐厅的一半成本。

盒马鲜生高级物流专家刘慜介绍，新款的送餐机器人不仅提升了外形的美观度，而且智能化水平也提高了，加上收餐机器人的投入使用，2.0版的机器人餐厅旨在提升用户就餐全流程的智能化水平。

展会期间， 顾客可以在门店现场挑选海鲜，由餐厅帮忙加工成菜品，送到对应的桌前，还有收餐机器人收取餐盘。这款收餐机器人由阿里巴巴人工智能实验室为盒马量身打造，在展会11月5号开幕当天投入使用。

餐饮升级：帝王蟹、波龙、大闸蟹也参展

从2016年1月在上海金桥开出第一家盒马鲜生会员店至今，盒马已经在全国16个城市开出了87家门店，将过去不常见的俄罗斯帝王蟹、加拿大进口的波士顿龙虾、美国珍宝蟹、英国面包蟹等来自全球100多个国家和地区的生鲜美食带上中国消费者的餐桌，曾经的高档食材由此走入寻常百姓家，极大丰富了国人的消费选择。这次，盒马也将带着这些生猛活鲜参加进博会。

盒马鲜生机器人餐厅负责人翁伟说，此次盒马将迭代版的机器人餐厅搬进国展中心，希望能为进博会的餐饮服务提供智能化的解决方案，并让来自全球的参展嘉宾现场体验阿里新零售最新技术在线下商超和餐饮场景的应用。

也就是说，在进博会期间，消费者既可以在盒马买到鲜活的进口海鲜，还可以坐在盒马机器人餐厅中，吃到现场加工的海鲜大餐。

据悉，今年进驻国展中心的餐饮单位达到80多家，盒马成为馆内唯一提供外送服务的餐饮单位。盒马通过在会展中心设置8个空投点，对馆内通过盒马APP下单的用户施行定点配送服务。配送同样不设消费门槛，不收取配送费，并且餐饮价格与外部的盒马鲜生会员店保持一致，不会涨价。

助力进博会：新零售成消费升级新引擎

为了支持首届博览会，阿里巴巴积极调动生态圈内企业资源，将博览会的影响力从国展中心延伸到实体零售门店，从专业采购延伸到全民采购。

上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄认为，随着科技的不断融入，新零售在提升优化消费者的消费体验的同时，还提高了商家的运营效率。消费体验在购物过程中占有越来越重要的地位，以机器人餐厅为例，这种体验的升级，将极大地激发消费潜力的释放，进而推动消费的升级。新零售正在成为促进消费升级的新引擎。

此外，阿里巴巴集团每年的盛事——天猫“双11”晚会也在上海举办，举办时间在11月10日，不仅在时间上与进博会无缝衔接，在消费升级的大背景下，阿里巴巴同样也在力推大进口战略。

据了解，天猫将加速海外热门及潜力品牌入驻，扩大海外有正品心智，高质量的商品丰富度，通过多种类型，多种规模的线上线下联动营销活动，让国内消费者切身感受到国家进口策略带来的生活品质提升和参与感。

盒马同样也为中国消费者不断“全球寻鲜”。通过越来越多的源头直采，为国内消费者带来吃的消费升级，比如产自挪威的大西洋三文鱼和来自新西兰牧场的鲜牛奶，最快72小时就能从海洋、牧场运到中国，进入到盒马的实体货架和上线到APP。

目前，有占比近4成的进口商品在盒马销售，来自100多个国家和地区，其中日本高居进口国首位， 韩国，法国，德国，泰国也是盒马进口生鲜美食的主要国家。 加拿大进口的波士顿龙虾高居单品第一名，菲律宾进口的超甜蕉、俄罗斯帝王蟹、延世牛奶、加拿大珍宝蟹等位列其后。盒马的海外直采团队也将参加进博会，在家门口为中国消费者继续搜罗来自全球的优质生鲜美食。